Claroscuro Cabernet Franc 2016

Variedad: 100% Cabernet Franc.

Vinificación: Se elaboró en vasijas ovoides de hormigón con una maceración fría corta 24 hs. Fermentación a 28-30 °C con levaduras nativas. Maceración total de 21 días.

Crianza: En roble francés durante 9 meses. Estiba en botella: 6 meses. Potencial de guarda: 5 años.

Obra: “Progresión” de Alejandro Ianigro.

Product Description

Viñedos:
La uva utilizada fue extraída de viñedos propios ubicados en Vistaflores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. Contamos con un suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas de origen aluvial. Es así que podemos dividir el viñedo en parcelas que nos brindaran una mayor diversidad permitiendo una mayor posibilidad de vinos provenientes del mismo viñedo. El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de las altas cumbres.

Elaboración:
Las uvas se cosecharon en la primera quincena de abril. Se elaboraron mediante una maceración fría corta (24 hs).Luego fueron fermentados a 28-30 °C en vasijas ovoides de hormigón, tomando un tiempo total de maceración de 21 días. Los vinos fueron añejados en roble francés de primero y segundo uso durante 9 meses. Estiba de 6 meses. Potencial de guarda: 5 años.

Notas de cata:
Tonos intensos rojizos. Especiado y de gran complejidad de fruta. Resaltan también los aromas a chocolate y dulces, provenientes del añejamiento en roble francés. En boca presenta una gran frescura, típica de esta cosecha, con alcohol bajo y acidez natural marcada. La concentración de sabores y la persistencia hacen de éste, un típico Cabernet franc de zonas frías.

Datos técnicos:
Alcohol: 13,3%,
Acidez total: 5,55 g/l
Ph: 3,72
Azucar: 2,1 g/l

Obra:
“Progresión” de Alejandro Ianigro.

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