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Catálogo
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Absurdo Blend
Origen: Agrelo (Luján de Cuyo) y Vista Flores (Valle de Uco), Mendoza Compsición: Cabernet Franc 70% - Malbec 30% Altitud: Agrelo: 930 msnm - Vista Flores: 1100 msnm Orientación: Norte-Sur Densidad de plantación: 4000 plantas por hectárea Producción: 8000 kg /Ha Cosecha: Manual, en cajas de 17 kg, entre Marzo y Abril Fermentación: En tanques de acero inoxidable, natural con levaduras indígenas Temperatura de fermentación: 21-25 ºC. Duración de la fermentación: 14 días Maceración post-fermentativa: Aproximadamente 15 días para Malbec Fermentación maloláctica: Espontánea Crianza: 6 meses en barricas de roble Francés, 9 meses en botella Alcohol: 14.0% Acidez total: 5,70 g/L Nota de Cata: Éste corte surge de la búsqueda de la perfecta comunión entre dos grandes exponentes varietales. Las especias como pimienta negra y pimentón del Cabernet Franc de Agrelo, Luján de Cuyo; se amalgaman con la fruta roja, licor de casis y violetas del Malbec proveniente de Vista Flores, corazón del Valle de Uco. De sutil, elegante y persistente paso por la boca, ofrece notas de tabacos y ahumados, producto de su breve paso por barricas francesas. -
Absurdo Chardonnay
Origen: Altamira, Valle de Uco, Mendoza Composición: Chardonnay 100% Altitud: 1200 msnm Orientación: Norte-Sur Densidad de plantación: 5000 plantas por hectárea Producción: 7000 kg /Ha Cosecha: Manual, en cajas de 17 kg, en Abril Fermentación: 80% en tanques de acero inoxidable, natural con levaduras indígenas, 20% en barricas Temperatura de fermentación: 16-18 ºC. Duración de la fermentación: 18 días Crianza: Crianza sur-lies durante 3 meses Alcohol: 13.0% Acidez total: 6,20 g/L Nota de Cata: Vino de gran expresión aromática, recuerda a peras y manzanas en conserva, con sutiles notas de vainilla. De una frescura típica de los vino blancos de altura, su fermentación en barricas de roble francés y una moderada crianza sur-lies le otorgan a este vino una gran cremosidad y volumen de boca, haciendo de él un vino ideal para acompañar frutos de mar, aves y quesos estacionados. -
Calígula Cabernet Sauvignon
Descripción del producto Marca comercial: Calígula Varietal: Cabernet Sauvignon Sistema de conducción: Espaldero, cordón pitoneado. Forma de vendimia: Cosecha manual, en cajas de 18 kg. Alcohol: 14,30 v%v. Elaboración: Tradicional en tanques de A/I, maceración fría prolongada, 144 horas, fermentación alcohólica controlada a temperaturas, entre 24º y 28º C, duración de la misma 11 días, siembra inducida con levaduras específicas seleccionada, fermentación malo láctica cumplida en forma espontánea. Crianza: 10 meses en contacto con Roble Francés, 12 meses de botella en cava con luz, humedad y T° controlada. -
Calígula Malbec
Descripción del producto Marca comercial: Calígula Varietal: Malbec Sistema de conducción: Espaldero, cordón pitoneado. Forma de vendimia: Cosecha manual, en cajas de 18 kg. Alcohol: 14,30 v%v. Elaboración: Tradicional en tanques de A/I, maceración fría prolongada, 144 horas, fermentación alcohólica controlada a temperaturas, entre 24º y 28º C, duración de la misma 11 días, siembra inducida con levaduras específicas seleccionadas, fermentación malo láctica cumplida en forma espontánea. Crianza: 10 meses en contacto con Roble Francés, 12 meses de botella en cava con luz, humedad y T° controlada. -
Calígula Syrah
Descripción del producto Marca comercial: Calígula Varietal: Syrah Sistema de conducción: Espaldero, cordón pitoneado. Forma de vendimia: Cosecha manual, en cajas de 18 kg. Alcohol: 14,30 v%v. Elaboración: Tradicional en tanques de A/I, maceración fría prolongada, 96 horas, fermentación alcohólica controlada a temperaturas, entre 24 y 28 Cº, duración de la misma 10 días, siembra inducida con levaduras específicas seleccionadas, fermentación malo láctica cumplida en forma espontánea. Crianza: 10 meses en contacto con Roble Francés, 12 meses de botella en cava con luz, humedad y T° controlada. -
Cicchitti Brut Nature Espumante
Composición: Pinot Noir, Semillón, Chardonnay. Estilo: Brut Nature. Alcohol: 13% vol. Método de fermentación y clarificación: En botella, Champenoise. Zona: Tupungato - Mendoza. Antigüedad de los Viñedos: 31 años. Vendimia: Mes de Febrero. Elaboración: Con temperaturas controladas y levaduras seleccionadas. Tiempo de guarda: más de 10 años en condiciones de cava (de 15 a 16º c.) Winemaker: José A. Cicchitti. Temperatura para beber: 7 º C. -
Cicchitti Cabernet Sauvignon Colección
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon Alcohol: 14 % vol. Zona de Producción: Valle de Uco, Lujan de Cuyo - Mendoza. Vendimia: Abril Crianza: 8 meses en barrica. Tiempo de guarda: 6 años en condiciones de cava (de15º a 16º c.) Winemaker: José A. Cicchitti Temperatura para beber: 15 º C. Recomendamos destapar 30 min. antes de consumirlo.